La arquitectura alimentaria dentro del refrigerador puede influir hasta en un 40% en las elecciones nutricionales según investigaciones de la Universidad de Chile. La nutricionista Claudia Reyes desarrolló el “sistema de zonas nutricionales” que transforma la nevera en aliada del bienestar.
El método organiza por colores y alturas: zona verde a la altura de los ojos para vegetales listos para consumo, zona amarilla para proteínas magras, zona roja para alimentos de consumo ocasional, y “cajón de emergencia dulce” para antojos controlados. Incluye plantillas descargables para diferentes modelos de refrigeradores comunes en Latinoamérica.
Los “accesorios que transforman” evalúan: divisores transparentes para porciones, etiquetas reutilizables para fechas de caducidad, y contenedores al vacío económicos que extienden la vida de los alimentos. La sección de “prep inteligente” enseña a lavar, cortar y almacenar para ahorrar 2 horas semanales.
Testimonios de familias que implementaron el sistema reportan aumento del 60% en consumo de vegetales y reducción del 30% en desperdicio alimentario después de 1 mes. Incluye guía de compras semanal para mantener el sistema funcionando.