Si eres fan de Star Wars o simplemente amas la buena comida, tienes que conocer el Skywalker Grill, el restaurante que George Lucas abrió en la cima del Museo de Arte Narrativo en Los Ángeles. Este proyecto millonario no solo alberga arte, sino también un espacio gastronómico que está dando de qué hablar.
Un lugar único en Los Ángeles
El Skywalker Grill se encuentra en el último piso del nuevo Museo de Arte Narrativo, un edificio que costó más de mil millones de dólares. Con un interior lujoso y vistas panorámicas del horizonte de Los Ángeles, podrías esperar platos pretenciosos con espumas y salsas artísticas. Pero para sorpresa de muchos, el menú está lleno de favoritos reconfortantes.
Entre paredes onduladas (sin ángulos rectos), techos altos y muebles completamente personalizados, los comensales disfrutan de clásicos como dip de espinaca y alcachofa y salmón a la parrilla. Eso sí, las papas fritas que acompañan el dip se hacen en casa y el salmón lleva un glaseado de miel y miso. Es como si Applebee’s tuviera un primo que creció en Bel-Air y solo usa los mejores ingredientes.
La filosofía detrás del restaurante
El legendario cineasta George Lucas y su esposa, la ejecutiva Mellody Hobson, fundaron el museo con la idea de que todos deben sentirse bienvenidos. Por eso, muchos espacios del museo están abiertos al público sin necesidad de boleto. La entrada es gratuita para menores de 17 años y para quienes viven en el mismo código postal, y la cafetería del vestíbulo ofrece un sándwich de queso a solo 2 dólares. El código de vestimenta en la página de reservas del Skywalker Grill lo dice todo: “Ven como eres. Quédate por la experiencia”.
Un menú que equilibra lo casual y lo gourmet
Diego Cardoso, director culinario del museo, creó un menú que logra ese balance. Los dedos de pollo se sirven con un ranchero cubierto de caviar, y los pigs in a blanket (salchichas envueltas en masa) son los mejores que he probado: salchichas de res Wagyu envueltas en hojaldre mantecoso, espolvoreadas con condimento de bagel y acompañadas de una mostaza granulada excepcional, también hecha en casa. Cada hoja de la ensalada César está perfectamente cubierta con aderezo de ajo. La milanesa de pollo es crujiente y dorada, y el mac and cheese (con coditos, la forma ideal de pasta) es tan cremoso que merece ser plato principal.
No todo es perfecto: una pasta vegetariana con calabacín y patty pan supo a comida de avión, y las coles de Bruselas llegaron marchitas. Para quienes buscan algo más caro, hay pastel de cangrejo azul por 35 dólares, ensalada de langosta por 52 y hamburguesa Wagyu por 38, hecha con carne de res criada en el rancho Skywalker de Lucas. La mayoría de los platillos valen la pena por las porciones generosas, y muchas mesas pedían para llevar.
Un lugar difícil de reservar
Desde su apertura a finales de septiembre, el Skywalker Grill ha sido difícil de conseguir. El museo ya es popular entre locales y turistas, y el restaurante no es la excepción. Según su página de Resy, no hay mesas para dos disponibles por el resto del año. Este restaurante se suma a la tendencia de restaurantes de museos que son tan atractivos como las instituciones que los albergan. En Los Ángeles, el Museo Hammer tiene Lulu, de David Tanis y Alice Waters; Fanny’s, en el Museo de la Academia de Artes Cinematográficas, es un espacio de 10,000 pies cuadrados; y LACMA tiene una cafetería de Erewhon.
Diseño pensado para el confort
En su misión de ser uno de los restaurantes más acogedores, el Skywalker Grill es definitivamente uno de los más cómodos. Las sillas de terciopelo tienen buen soporte lumbar y cojines mullidos, y las mesas de mármol negro están espaciadas para que casi no se escuche la conversación de otras mesas. La arquitectura ondulada de las bancas hace que cada rincón se sienta privado. El uso extensivo de madera de cerezo, conocida por su durabilidad, habla del deseo de Lucas de construir un lugar que lo sobreviva. El restaurante ha estado lleno, pero no se siente atestado. Gracias a fieltro debajo de las mesas y yeso acústico que absorbe el sonido, es fácil olvidar que hay un niño inquieto dos mesas más allá.
Guños a Star Wars
Aunque el Skywalker Grill no tiene temática de Star Wars, hay guiños sutiles a la franquicia. La barra curva, construida con vigas de vidrio fundido cubiertas de pan de plata, adquiere un brillo intergaláctico cuando se ilumina de noche. En el comedor privado, el candelabro está inspirado en una nube de polvo espacial específica. Los homenajes más obvios vienen de los comensales que orgullosamente lucen sus camisetas de Star Wars más preciadas. A pesar de los toques cósmicos, el mayor truco del restaurante es su cocina sin pretensiones: el ambiente puede transportarte a otra galaxia, pero la comida es terrenal.
¿Vale la pena visitarlo?
Sin duda, el Skywalker Grill es una parada obligada si estás en Los Ángeles. No solo por la comida, sino por la experiencia de comer en un lugar único con vistas espectaculares y un servicio pensado para que todos se sientan bienvenidos. Eso sí, tendrás que planear con anticipación porque las reservas vuelan. Mantente atenta a las redes sociales del museo para futuras disponibilidades.